心脏病是加拿大第二大杀手，每年夺去47,人的性命。许多医生以他汀类（statin）处方药比如立普妥（Lipitor）治疗心脏病，但加拿大也有一些医生试用新疗法，给病人纯素食(vegan)餐单。
安省布雷斯布里奇(Bracebridge)社区心脏病专家威廉斯医生(Dr.ShaneWilliams)说，他在年开始纯素食餐饮法。纯素食者不吃肉、鱼、家禽、奶制品或蜂蜜，他们可以吃水果、蔬菜、全麦、坚果、种籽和豆类。
过去4年间，威廉斯慢慢帮助病人改变生活方式。从年起，他开始为感兴趣的病人调节饮食，餐食以植物为主。他说，一些病人愿意尝试新饮食方式，他看到这些病人有很大变化。
59岁的布雷斯布里奇居民克莱格(LiamCragg)，就是1个典型案例。
他年有心脏病发症状，到医院求诊，家庭医生将他转介给威廉斯医生。他在坚持4个月几乎全部植物的饮食后，发现重大改变。“我体重减轻至少30磅，腰围缩小4吋，膝盖不再疼痛。”
威廉斯说，他希望看到更多医生，在治疗病人时采取另类措施，特别是帮助他们调整行为。
他不是唯一一个相信素食和心脏病有关联的医生，《美国心脏病学期刊》(AmericanJournalofCardiology)编辑、知名心血管病理专家罗伯茨(Dr.WilliamRoberts)也相信，纯素食是西方世界治疗心脏病的良方。
他认为，人们患心脏病，原因是他们不吃素，结果体内胆固醇增加。
研究人员认为，食肉与心脏病、癌症、糖尿病风险增大有关，很多证据将饮食与疾病联系一起。
威廉斯说：“预防心脏病的最好方式，是吃素、不吃肉、不吃饱和脂肪。”
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编辑/郭婷
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