她患有心脏病以及糖尿病
世界上平均每百万人中就有三人患有特发性肺动脉高压——是指原因不明的肺血管阻力增加，引起持续性肺动脉高压力升高，导致评价肺动脉压力在静息状态下≥25mmHg。它会限制人们的血液流向肺部、而且削弱心脏。
“我被诊断出患有特发性肺动脉高压，这是一种非常罕见的疾病，无法治愈。当时医生告诉我，我只有两到五年的生活。“
史密斯肺部的高血压对心脏右侧施加了很大的压力，导致右侧心力衰竭。随着疾病的进展，史密斯患上了2型糖尿病，伴随出现的是糖尿病性视网膜病变，她开始失去视力（因眼睛缺氧而引起）。医生预断她将会终身失明，并且必须进行肺移植。死亡对于史密斯来说，已经迫在眉睫了。
治愈之路
一天晚上，史密斯正百无聊赖地翻看着电视节目，她忽然看到了强大的植物推广纪录片《ForksOverKnives》（餐叉胜于手术刀）。
这部纪录片主要记录年代出生的美国著名营养学家T·柯林坎贝尔博士和美国克里夫兰医学中心外科医生卡德维尔·埃塞斯廷这两位博士的惊人研究：过去一般普遍的饮食产生了现今严重的问题，如多数严重的疾病，癌症、心脏病、中风甚至忧郁症和各种慢性退化疾病等，他们在纪录片中提出了达到康复的食疗法。
深受这部纪录片的影响，史密斯在好奇和绝望的推动之下，与著名植物医生卡德维尔·埃塞斯廷进行了交谈，随后还参加了关于植物治愈能力的研讨会。
埃塞斯廷博士一直致力于研究植物性饮食超过30年，并撰写了大量有关该主题的书籍。他建议患者遵循不含动物产品和油的饮食，而是注重全谷物，豆类，蔬菜和水果。他说，“每当某些食物通过我们的嘴唇时，我们会受到一定的伤害。我们的身体是如此引人注目，它可以修复90％的伤害。其余10％的伤害累积并导致慢性病。”
从荤食转到天然蔬食
史密斯表示，在克利夫兰诊所健康研究所心血管预防和逆转项目主任卡德维尔·埃塞斯廷博士的监督下，她开始采用植物性饮食后，健康状况开始好转。
史密斯变得越来越自律了。她的早餐是燕麦片蓝莓和蒸青菜；午餐是披萨配烤蔬菜，红薯配蒸西兰花和花椰菜奶酪；晚餐是土豆韭菜汤，羽衣甘蓝沙拉配无油沙拉和蒸蔬菜；甜品有素食巧克力慕斯；小吃有季节性水果，包括浆果，苹果和梨。以植物为基础的饮食要比动物饮食健康得多。
逆转心脏病和糖尿病
史密斯在转变她的饮食后，奇迹发生了：她恢复到了以前健康的身体状况！体重减轻了磅，依赖药物的程度在下降，医生告知她不再需要进行肺移植！而且令人惊讶的是，她的视力已完全恢复！毫无疑问，几乎所有的症状都消失了，她用以植物为基础的饮食打败了心脏病和糖尿病！
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能给你带来什么益处
在第一周时，你可能会因为消化系统在适应期，感到不适应。这是正常的情况，你不需要担心，通常这种情况不会持续很久，身体需要时间恢复。你得学习一些新的食谱、愿意接受新食物、发现一些新餐厅，且你还要注意自己的口味，想出一些真正喜欢吃的食物，这是关键。
你需要克服心理问题。不管餐桌上面摆了多少食物，很多人的观念是只要没有肉，就不算是真正的一餐，特别是晚餐更需要有肉，而你需要克服这种偏见。你可以照常去以前的餐厅，只是选择多吃蔬菜。
可能得不到家人、朋友和同事的支持。许多人发现你在改变饮食，通常会展开各种善意的劝导，我们不需要觉得不被尊重，因为每个人的认知是有限的，别忘了在天然蔬食之外，你还有10%—20%自由，不要把人际关系变得尴尬，我们需要智慧的选择食物。
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