分享年夜饭的餐桌上必备的下饭菜品，好看又营养哦……
By石头妈1
用料
茄子1根里脊肉克盐1小勺白胡椒粉1小勺味达美料酒1勺蚝油1勺淀粉少许生抽勺剁椒1勺姜1小块蒜6-7瓣葱半根白糖半勺做法步骤
1、肉洗好备用
2、剁成肉泥放入碗中
3、加入料酒白胡椒粉和少许蚝油、淀粉搅匀腌制一会
4、蒜、姜、葱切末，剁椒都备用
5、茄子洗净备用
6、切成薄片备用
7、把肉依次放在每片茄子片的中间如图，（想茄子片软好夹的话可以把茄子片撒少许盐腌一下）
8、生抽、料酒、蚝油、盐、白糖放入碗中在加入少许清水混匀
9、锅中放油油热后放入葱姜蒜和剁椒炒香，
10、倒入料汁烧开
11、把料汁均匀地淋在摆好的肉末茄子上
12、上锅大火蒸15-20分钟即可
13、鲜香美味非常的推荐
14、花开富贵寓意着美好的一切事物。
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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