大家好，我是“从0开始观世界”的零哥。今天我们来聊一聊为什么汉堡被看成是“垃圾食品”，难道它里面的牛肉、蔬菜沙拉、鸡蛋，以及包在外面的面包片都是没有营养的“垃圾”吗？
我想，大家把“汉堡”当成“垃圾食品”，大概是因为以下几个原因吧：
首先是因为汉堡中的“牛肉”属于加工食品，它里面的胆固醇和饱和脂肪的含量都很高。而加工食品中的胆固醇和饱和脂肪会增加人体的“低密度脂蛋白”(即“坏”胆固醇)，降低“高密度脂蛋白”(即“好”胆固醇)，从而增加了患心脏病的风险，换句话说就是它属于对健康有危害的食品。
其次是因为汉堡中的“酱料”导致了汉堡的热量又增加很多，同时酱料里面包含“非健康”的物质。例如其中的“钠”含量很高，高钠饮食会导致高血压，增加患心脏病、中风和肾病的风险。
第三，汉堡中的肉是“油炸”的，而“油炸食品”其实是“垃圾食品”的同义词，热量很高，但营养却很低。
总之，一个普通汉堡的总体热量大约就有－卡路里，热量太高，尽管汉堡美味可口，但它会导致体重增加，并可能对人的身体健康产生有害影响，导致一些疾病的发生。
但其实所谓的“垃圾食品”，只是大家口口相传罢了！在营养学上，严格来说没有“垃圾食品”这样的概念。而汉堡通常被叫做是“低营养密度”食品。这是因为汉堡包主要提供的营养是碳水化合物、脂肪和蛋白质，这些都属于能量物质。而人体必需的维生素和矿物质的含量则少得可怜，所以这样的食品吃多了，就会导致人的肥胖和其他心脑血管等疾病。
日常生活中，几乎所有“垃圾食品”的原料本身，其实都是有营养的健康食品。如炸薯条用的土豆，如果拿来炒菜炖汤绝对没有人会说是垃圾食品，但是要是拿来炸成薯条，那就绝对会被认为是垃圾食品。这是为什么呢？因为炒菜炖汤的土豆里面的营养素流失少，而热量还算正常，炸成薯条后的土豆本身的营养物质维生素等几乎全被破坏，而热量却提高了几十倍甚至上百倍。
因此，“垃圾食品”并不是因为食物本身对身体有害，而只不过通过一些处理，如重油、重盐、重甜等处理后，使食物的热量过高，虽然口感变好了，好吃了，但也会让人在不知不觉中吃了很多。比如一小块鸡翅的热量并不亚于一大碗白米饭！
另外，“垃圾食品”也不绝对，就像方便面一样，它被认为是公认的垃圾食品。但是经过不同的烹饪手法，它也可以成为一顿营养的餐食。只要在方便面再加一些蔬菜、鸡蛋甚至是其它肉类，只要能“均衡地”提供人体正常所需的各种营养元素，那么它就是“健康的”“合格的”一顿营养餐食。
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