东北人的最爱，特别90年的我，小的时候妈妈给做，长大了自己可以只给知足了。吃货的快乐小时候的味道
By好好吃饭_Mo
用料
茄子个猪肉碎50克大蒜4瓣小米辣个尖椒1个葱10克料酒1勺黄豆酱1勺老抽半勺蚝油半勺松茸粉半勺
做法步骤
1、茄子切条，上锅蒸熟。开锅10分钟。
、猪肉成块自己搅的，也可以买现成的。
3、小米辣（红辣椒半个）、尖椒、蒜切小丁，备用。
4、热油下锅、可以放一点葱，炒香放肉末，放些料酒去腥，肉炒熟些放黄豆酱翻炒，再放蒸熟的茄子放一碗水放调料翻炒，翻炒汤汁浓稠放入配料（图3），香香的肉末茄子做好啦。
小贴士
准备好配料，着重看第四步。黏稠度看自己喜欢吃的状态。下饭神器。嗷嗷香。
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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