今天是小长假最后一天，下午4点多，和老公一起驱车50多里路把他送去文登东的动车站，真不舍得啊，孩子再大也是孩子，做母亲的都是不忍别离。假期说长不长，竟然匆匆而过了。在济南读大学的儿子，习惯了海边的生活，一去内陆有很多的不习惯，比方气候，比方空气，比方饮食。他说在外地读书，最馋最思念的就是威海的海鲜，特别是香酥虾。这个对于我来说不难做到，回来各种各样的海鲜让他吃个够，还做了他最爱的椒盐香酥虾，他说在济南就非常想吃这道菜，晚上馋的睡不着，这次我就多做一点儿，打包带去送给舍友吃。
今天是5.1封海休渔的最后半天，我去水产市场采购的时候，市场里人头攒动，很多来购买海鲜的饕餮食客。我买了好多虾、钉螺还有皮皮虾，现代医学研究证实，虾的营养价值极高，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。能增强人体的免疫力，抗早衰。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
配料：虾克，蒜末一茶匙，青椒、小米椒碎适量，料酒1茶匙，盐茶匙，椒盐适量，炸粉80克。
做法步骤：
1、我去市场买的白虾，这种虾比较大，虾肉比较紧实。
2、买回家的虾洗干净，用剪刀去掉虾毛、虾枪。
3、从虾背后用刀剖开，用牙签去掉虾线。
4、加入一茶匙的料酒，放入虾中，搅拌均匀。
5、倒入适量的酥香炸粉，使每个虾都裹上一层炸粉。
6、加入适量的盐调味。
7、搅拌均匀备用。炸粉比普通的面粉炸出来的菜更香，可以买一点试试。
8、锅里放入多一点的油，油温升高入锅炸制。
9、炸至虾表面酥脆，如果希望虾更酥更脆，最好炸出来控油，放凉再复炸一遍。炸好控油备用。我用了吸油纸吸了一下虾的油。
10、锅里留一点点的底油。放入姜末、蒜末、辣椒末爆锅，炒出香味。
11、放入炸好的虾入锅翻炒。
12、最后倒入适量的椒盐调味就可以了。
13、一盘好吃好看的椒盐香酥虾完成。
这道外酥里嫩的椒盐香酥虾完成，虾皮酥脆，虾肉紧实鲜美，吃一个好满足，补充元气，能量满满，喜欢的您就试试吧。
小贴士：
1、去虾线这一道工序必不可少。用牙签去除不费事儿。
2、加料酒、用姜末都是为了去腥。
3、椒盐里也还有适量的盐分，所以没有重复加盐。
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