沙棘，别名醋柳果、大尔卜兴、酸刺等，为胡颓子科植物沙棘的果实。每克果肉含水分78克，蛋白质0.9克，脂肪2.3克，粗纤维0.6克，碳水化合物17.7克，灰分0.5克，胡萝卜素20毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.1毫克、尼克酸0.2毫克，抗坏血酸毫克，维生素E5.82毫克等。此外，还含有异鼠李素，鼠李素-3-B-D-葡萄糖甙，异鼠李素-3-B-芸香糖甙及懈皮素山萘酚的低糖甙，叶酸，苹果酸，棕榈酸，硬脂酸，油酸，亚油酸，亚麻酸，玉蜀黍黄素，隐黄素，番茄烃和谷甾醇等。
甲亢是由于甲状腺激素分泌过多，并引起基础代谢能量异常升高的一类疾病。会出现“多食，消瘦、怕热、多汗、心悸、易激动，突眼、手颤“等现象。常常伴有突眼、眼睑水肿、视力减退等症状。如长期未接受合适治疗，可引起甲亢性心脏病。吃的多体重反而降低，因此甲亢患者首要的饮食原则就是提供比较多的能量和营养。
甲亢人群，尤其是女性，在正规的药物和保证足够主食的情况下，适当补充沙棘食品，可以增强女性的体质和免疫力，通过沙棘食品辅助对甲亢患者有着典型意义。沙棘同你积极应对甲亢。在沙棘中，含有完整的维生素群，其中维生素B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸等B族维生素丰富，而且与能量代谢密切相关。这对患者来讲非常重要。研究表明，在能量消耗增加的同时，会伴有自由基生成增加，破坏细胞膜、生物膜或细胞内的大分子物质。具有抗氧化作用的维生素，有助于消灭自由基或者修复自由基造成的损害。
另外，除了食物摄取外，医生一般会建议甲亢患者服用营养剂额外补充维生素，但是很多补充剂中含有碘，不适合食用。沙棘的含碘量并不高，但是其他微量元素，比如铁、硒、锌、锰、钙等非常丰富，是甲亢患者优良的营养补充剂!因为，在沙棘果油中含有调节妇女内分泌功能的成分，因而对于女性甲亢人群使用的会有更好的效果。在沙棘果油制备中，水溶性维生素B族，会渗漏到沙棘果汁中，因此沙棘果浆搭配沙棘果油来用更好些。????食用沙棘酵素的制作方法????
买回家的沙棘，因为沙棘果是浆果，所以收到的沙棘果可能溢出汁水，不用清洗，直接做就可以了。做食用沙棘酵素按1:3:10的比例制作。可以添加陈年的食用酵素渣或陈年的食用酵素或乐博士的妈妈液都可以添加进去做引子（原理像发面一样），可以帮助新酵素发酵得更好，品质也更高????1斤蜂蜜或红糖3斤沙棘果10斤水（酵素养水或万用滴养水更佳）不宜用熟水或纯净水
????注：1、蜂蜜发酵的沙棘食用酵素需一年可食用。2、红糖发酵的沙棘食用酵素需两年可食用。不着急喝的话，时间越久越好，功效越大。特殊城市气温常年在20度以上的，那样发酵的食用酵素。蜂蜜发酵半年以上，红糖发酵一年以上，PH值在4以下，酒精度在5以下即可食用。????注：发酵第一个月时需要每天开桶放气搅拌，搅拌的原因是把浮在水面上的食材往下摁，让食材接触糖水有利发酵更透彻！如果是小瓶子制作的话，建议别把瓶盖拧紧，稍微拧松一点。否则一旦忘记放气，很容易产生爆瓶现象。
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