白肉真的比红肉好吗？
白肉跟红肉的主要区别是脂肪结构。我们可以看到白肉（鸡肉、鱼肉）的脂肪部分是白色的、硬的，这种是不饱和脂肪；红肉（猪肉、牛肉、羊肉）的脂肪是软的、半透明的，这种主要是饱和脂肪酸。
相对来讲，不饱和脂肪更健康一些，饱和脂肪酸对心血管病患者的危害比较大。
我一般会建议高血压人群患者，不管吃什么肉，首先要掌握量，一顿饭在50-75克之间（白肉75克、红肉50克）。每周不要只吃一种肉，可以2天吃红肉，3天吃白肉。根据营养搭配，白肉的次数多一些，红肉的少一些。
干脆不吃红肉了，有没有危害？
从营养学角度看，没有明显的害处。但我们做过一些人体成分测量，发现有些患者脂肪含量偏低。经过调查和询问之后，主要包括两类人，一类是素食者，摄入肉类比较少；另一类南方人比较多，他们主要吃鱼虾类的白肉，基本不吃红肉。脂肪过少，人体的免疫力可能会下降，所以这样也不好，还是均衡一点比较好。
马方大夫，医院营养科的主任医师、教授，营养科主任。担任中国医师协会营养医师专业委员会主任委员，北京营养学会常务理事。受卫生部医政司委托组织开展全国范围内家医疗机构临床营养科的试点工作及组织编写了《临床营养技术操作规范》和《临床营养诊疗指南》。
哪些病可以问马方大夫
常见疾病的营养治疗(包括糖尿病、肾病、肥胖症、营养不良等）（看看其他患者的问答）
●医院排名：年复旦榜排名第1
●网上帮助患者：位
点击这里问专家
转载请注明：http://www.junmaoleatherco.com/xzbzyzl/1752.html
