简介：大家常说的三文鱼(salmon)，学名大西洋鲑鱼（拉丁名salmosalar），主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。三文鱼以挪威产量最大，在中国，三文鱼常用来生吃，如生鱼片和寿司，三文鱼因其美味、结实的口感和喜气的颜色，颇受国人喜爱。营养价值：三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，糖尿病等慢性疾病的发生，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉，每周两餐，就能减少心脏病攻击死亡概率的三分之一。制作方法：1、生吃三文鱼 三文鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。
在盛器中倒入生抽、酱油和上好的芥末，根据个人的口味调配，食用即可。2、蜜汁煎三文鱼三文鱼块两块(调料自己按份量掌握~)酱油,白酒各2汤匙，柠檬汁1汤匙，蜂蜜11/2汤匙，(可加少量热水以便拌蜂蜜)，葱2根。做法:
1、三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟。
2、锅开中小火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉，下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜。
3、将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可。3、烤三文鱼
洗干净鱼肉，洒上些许盐花，然后涂上原味的酸奶，可以的话放几片青椒几丝洋葱，然后用锡纸包好，放入烤箱度左右直至熟大概需要20—30分钟，不油腻、不腥而且营养不破坏。
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